政府宣布自昨日(21日)起，食肆恢复晚市堂食，营业时间至晚上10时，每台最多4人。不过，餐饮联业协会会长黄家和估计生意额只能及往时约60%。经营“都爹利会馆”的佳民集团(08519.HK)在逆境下想出一条新发展路线，就是联合环球餐饮NFT交易平台Gourmeta合作发展数码资产业务。
作为全球首批餐厅NFT合作项目之一， Gourmeta将为佳民集团旗下多家高端餐厅以拍卖形式，发行非同质化代币 (NFT) 。 NFT持有人将可获得创新、独特的用餐体验。
佳民集团旗下“都爹利会馆”、“Louise”、“ MONO”及“Andō”、“Estro”均获得 2022 年米其林一星荣誉，而主席黄佩茵荣获全球餐饮界极具影响力的《Tatler Dining Awards2022》 所颁发的“年度餐厅经营者”(Restaurateur of the Year) 。在疫情下，拥有米其林一星荣誉也敌不过“限聚令”，佳民集团逆境求生，今次靠NFT突围。
Gourmeta则是一家数码资产公司，专注将区块链技术引入餐饮服务行业，为全球备受饕客追捧的餐厅提供独特的餐饮体验。经过多月的筹备及部署， Gourmeta 将于下周一(4月25日)起，在gourmeta.io以拍卖形式首度发行NF。该NFT将在以太币的区块链上“铸造”，NFT持有人可在全球最大NFT交易平台OpenSea，或其他公开市场上，进行二级市场交易。
佳民集团将在旗下的指定餐厅与Gourmeta共同策划一系列独家活动，为NFT持有人打造定制餐单，以及提供更多独特用餐体验。所有出售的NFT将详细列明与独特代币相关的座位人数，NFT的价格，将包含活动中所提供的所有食物和饮料。Gourmeta将于今年陆续公布NFT持有人的其他福利。
佳民集团于3月公布业绩报告中已提到，食物科技投资为餐饮行业未来发展的亮点。该集团已投资美国替代蛋白初创公司Plantible Foods及素食文化社交平台abillion，协助该集团探索具前瞻性及可持续发展的食物科技的潜在机遇。
此外，该集团相信投资Momos为集团的SaaS(软件即服务)领域上带来降本增效、提高效率及经营管理等各方面带来正面作用，为餐厅业务及品牌经营带来一体化及贯通效益，发挥更大的潜在协同效益。
