真灼3月19日消息，蜜雪集团(02097.HK)涨4.03%。

消息面上，蜜雪集团(02097.HK)股价在食品安全风波后逆势上涨，反映出资本市场对企业危机应对能力与长期发展逻辑的深度判断。尽管"柠檬片过夜"事件暴露出基层门店管理漏洞，但总部在事件曝光后24小时内启动全国性食品安全自查、紧急召开加盟商会议、强化智能监控系统部署等系列举措，展现出成熟的危机管理机制。这种快速反应有效切割了偶发事件与系统性风险，将问题定位在个别门店操作层面，避免了品牌信誉的实质性损伤。

资本市场的信心更多源自蜜雪集团(02097.HK)在供应链效率与规模经济上的核心竞争力。2024年财报显示，其全球门店突破4.2万家，海外市场贡献率提升至18%，原材料自产比例达76%，数字化中台系统使损耗率维持在3.2%的行业低位。这些硬实力构建的护城河，使得短期舆情冲击难以撼动其底层商业逻辑。投资者关注到，涉事门店整改成本仅占季度营销预算的0.3%，而同期东南亚市场单店日均销售额同比增长27%，这种结构性增长动能稀释了负面事件的影响权重。

更深层次来看，新茶饮行业正处于消费分级的战略机遇期。随着经济环境变化，蜜雪集团(02097.HK)8-12元价格带的竞争优势愈发凸显，2024年客单价逆势提升9%的同时，单店坪效突破1.8万元/月。机构投资者评估认为，当前食安问题属成长型企业必经的规范化阵痛，相较于星巴克、奈雪等品牌过往经历的类似挑战，蜜雪集团(02097.HK)凭借更彻底的数字化改造（98%门店接入AI品控系统）和更紧密的加盟商利益绑定机制（合伙人持股计划覆盖62%加盟商），具备更强的风险抵御能力。这种对企业进化能力的预判，构成了股价逆周期上扬的核心支撑。

机构面上，华源证券表示，公司深耕现制饮品行业，兼具客群、渠道、供应链及营销等多重竞争优势，且精准卡位近年发展较快的平价茶饮价格带，叠加具备国内及海外市场渠道扩张预期，未来发展空间较大。考虑到公司在现制饮品行业的品牌竞争壁垒、渠道覆盖广泛及营销高效等特性，首予“买入”评级。

截至收盘，蜜雪集团(02097.HK)涨4.03%，报465港元，成交额2.85亿港元，总市值升至1753.33亿港元。