香港股票分析师协会副主席潘铁珊先生表示，呷哺呷哺(520.HK)呈现出一些挑战与增长亮点。尽管集团在上半年面临了营收下降和净亏损的问题，但依然展现出了其业务的韧性和发展潜力。2024年上半年，呷哺集团实现营收23.95亿元人民币，其中呷哺呷哺和凑凑两大品牌贡献了96.7%的营收，显示出品牌的核心价值和市场影响力。
特别值得注意的是，呷哺呷哺在门店扩张和运营效率上取得了显著成效。例如，北京西北旺万象汇门店的经营面积虽小，但翻枱率高达16翻，显示出高效的运营能力和顾客的高度认可。此外，集团的「东扩南进」战略也取得了成效，新开门店如上海百联曲阳店和常州万象城店均展现出良好的客流量和翻枱率，这不仅增强了品牌的市场覆盖，也为未来的增长打下了坚实的基础。
在供应链建设方面，呷哺呷哺持续深化改革，原材料及耗材成本占集团收入的百分比有所下降，有效降低了平均采购单价，这不仅提升了成本效益，也为消费者提供了更高性价比的产品。同时，呷哺集团新的物流中心的启用，预计将大幅提升物流配送能力，为近500家餐厅提供服务，这将进一步优化供应链效率，提高企业的市场竞争力。
在数字化营销方面，呷哺呷哺通过会员体系的深化，实现了售卡收入的显著增长，日店均售卡张数提升了1.8倍，这不仅增强了顾客的忠诚度，也为集团的现金流提供了正向支持。整体来看，呷哺呷哺在面对市场挑战的同时，通过多方面的努力，实现了业务的稳健增长和效率的提升，展现了其在餐饮行业中的竞争力和发展潜力。香港股票分析师协会副主席先生认为，可考虑于现价买入，上望HK$1.30，跌穿HK$0.80止蚀。
潘铁珊 香港股票分析师协会副主席
（本人没有持有相关股份，本人客户持有相关股份）
