\"洗绿”与信任：如何真正了解你的食物来源\

应用于食品供应链时，环境物联网使农民、分销商、零售商、监管机构和消费者能够实时了解食品的来源、运输距离、运输和储存方式以及食品状况。 

世界不能指望碳补偿来帮助我们摆脱气候危机。

尽管对企业抵消部分排放量可能有帮助，但最大的公益力量是普通群众。具体来说，是消息灵通、精通碳的购物者购买可持续种植的农产品——不仅仅是因为他们知道香蕉、西葫芦或牛肉的碳足迹；还因为他们知道香蕉、西葫芦或牛肉的碳足迹。但因为也很清楚哪些农民正在重建土地以支持一个健康的地球。

环境物联网改变了整个计算，因为它基于超低成本、无电池、邮票大小的计算机传感器，可以到达任何地方并与现有系统或现成的标准化网络设备进行无线通信。应用于食品供应链时，环境物联网可以让农民、分销商、零售商甚至监管机构了解食品的来源、运输距离、运输和储存方式以及食品状况，而不仅仅是了解食品出厂时的情况。

总而言之，环境物联网数据（位置、运输时间、温度、湿度等）提供了重要的原始数据，不仅可以计算相关食品公司的碳足迹，还可以计算超市货架上每种产品的碳足迹。这是首席可持续发展官的梦想。有了这些信息，我们作为公民就可以选择让地球更健康的食品——通过可持续饮食尽我们的一份力量。

近期，波士顿咨询集团的一项研究显示，77% 的消费者表示他们担心所购买食品的可持续性；63% 的人表示他们正在努力以更可持续的方式购物。

消费者难以购买可持续食品（或可持续服装、化妆品或家居用品）有几个原因。首先，他们并不总是知道哪些杂货实际上是可持续的。其次，他们不确定可以信任谁。

在商店里，消费者受到宣传“本地”、“有机”或“可持续”的标志和食品标签的轰炸。但当涉及到气候影响时，此类信息即使不是误导，也可能会令人困惑。当地种植的蔬菜可能储存在高碳冰箱中，或在温室中种植，其排放的碳比来自另一个大陆的慢船还多。这些有机水果可能是在不同的大陆通过再生实践种植的 ，然后空运（然后行驶数公里）到商店。

然而，每种产品确实都有可追踪的单独碳足迹。 

但在缺乏产品层面的碳数据的情况下，消费者会向品牌寻求指导，寻求那些致力于“净零排放”或其他保护气候承诺的品牌。这些努力值得称赞，但很容易受到公众和监管机构所认为的“ 洗绿” 的影响——这是一种气候欺诈行为，最好用可靠的实时数据来打击。

更不用说，即使是负责任的公司也只能每年或每季度报告其可持续发展承诺——无论报告何时完成。即使是月度报告也达不到食物链中碳追踪的标准：实时、产品级碳可见性，只有环境物联网才能实现这一点。

实时碳可视性只是环境物联网等式的一部分。

部署环境物联网基础设施的公司可以解决其他挑战，其中一些挑战可以进一步支持其气候目标，另一些则可以使地球与盈利能力保持一致。

除了跟踪供应链中产品的碳足迹外，公司还可以使用环境物联网数据来捕获遗漏的收入并减少食物浪费。环境物联网可以收集温度和湿度等元素的环境数据，甚至是在商店和卡车中，这些数据决定了新鲜度和保质期。它生成的数据符合新的供应链法规并确保食品安全。到目前为止，大多数合规性检查都是手动的、昂贵的和临时的。环境物联网可实现合规自动化并降低成本，因为现在每种产品在进入超市货架的途中都会有效地喊出其状态（即发送数据包）。

但环境物联网的能力还不止于此。

从长远来看，为了应对气候变化，我们必须利用它来恢复生物多样性并将碳重新注入地下。粮食系统可以通过再生农业实现这些目标，改善土壤健康并创造健康的植物和营养丰富的食物。已经有一个由创新解决方案组成的生态系统，可以帮助衡量再生农业的进程并加速其采用。

最终，环境物联网将有助于调动有关土地和自然状况的数据。它可以确定下一顿饭是否可以追溯到健康、可持续、再生的来源。欧盟对无森林砍伐产品的监管和美国政府的食品安全现代化法案等重大举措已经要求公司证明他们知道食品来自哪里。这是一个游戏规则的改变者，因为它需要了解货物和材料的流动，并能够确定谁在为土地再生做出贡献。

我相信，当群众开始关注到这一问题时，我们会看到他们拒绝过度消费食物。这就是我们通过饮食摆脱气候危机的方法。