海底捞（06862.HK）主要经营火锅的连锁餐厅，「海底捞」餐厅为主要收入来源，旗下亦拥有包括「嗨捞火锅」、「苗师兄香锅」、「汉舍」等品牌。去年底，集团共经营1,374家海底捞餐厅，其中1,351家位于中国地区，23家位于港澳台地区。今年3月，集团宣布将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。
2023年度，集团的营业额414.53亿元（人民币，下同），按年增加33.6%，纯利由2022年度的16.37亿元，大幅上升2.3倍至44.99亿元。期内，海底捞餐厅的经营收入增加35.7%至392.67亿元，收入占比为94.7%，按年扩阔1.4个百分点。集团的海底捞餐厅客流量增加，经营好转。海底捞餐厅2023年的平均翻台率为每天3.8次，较2022年的每天3次有所改善。不过，由于优惠增加，顾客人均消费由2022年的104.9元，减少5.5%至2023年的99.1元。
去年度，集团的原材料及易耗品成本增加31.3%至169.46亿元、员工成本上升27.3%至130.4亿元，以及租金及相关支出增加31.9%至3.62亿元，所占收入百分比分别为40.9%、31.5%和0.9%。去年底，集团手持现金64.76亿元，银行及其他借款分别为6.19亿和1,700万元，资本负债比率为23.9%。
走势上，近日重上50天和250天线，STC%K线续走高于%D线，MACD熊差距收窄，可考虑17.5元（港元，下同）以下吸纳，反弹阻力20.9元，不跌穿16元续持有。
金利丰证券研究部经理黄智慧
笔者为证监会持牌人士，本人并无持有上述股份
